Pesce Spada

Il gladiatore del mare ( Xiphias Gladius)

Il fondo del mare è pieno di cose incredibili e uno di loro è il pesce spada.

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"Il gladiatore" a causa della somiglianza del suo becco con una spada che usa per attaccare la preda e difendersi dai suoi predatori. Può raggiungere 4,3 m di lunghezza e pesare 540 kg. Le femmine sono generalmente più grandi dei maschi.

Sorprendente:

• Il suo picco è più forte delle ossa di un cavallo
• Uno dei più veloci ( può raggiungere 110 km/h)
• È ecotermico
• È contaminato da mercurio

Il pesce spada è aggressivo e vorace. Si nutre di molluschi, diversi tipi di pesci e cefalopodi.

La migliore stagione di pesca include i mesi da aprile a novembre.

È pescato con reti, palangari di superficie, linea e troll di altezza.

Tema di interesse: contaminazione da mercurio di pesce spada:

Il mercurio è un metallo pesante tossico che si accumula nei tessuti degli esseri viventi. Questo viene fatto sotto forma di metilmercurio, che è molto persistente e quasi impossibile da eliminare.

Il metilmercurio è estremamente tossico per il sistema cardiovascolare, per i reni e soprattutto per il sistema nervoso, in piccole quantità non è un problema molto importante, ma il vero problema è che il mercurio immagazzinato passa dalla preda al predatore.

Guida nutrizionale per il consumo di queste specie:

Il prezzo elevato, rispetto a quello degli altri, e la grande richiesta di pesce spada da usare nelle nostre ricette, è perché la loro carne è molto gustosa e contiene molte proprietà nutritive. Inoltre, il fegato di questo pesce è ricercato dall'industria farmaceutica per la grande quantità di vitamina A che presenta.

Energia 117,00

Proteine 19.35

Acqua 76,30

Colesterolo 39,00

Grasso totale 4.40

La carne di pesce spada può essere consumata conservata sott'olio o fresca, in entrambi i modi mantiene le sue proprietà nutrizionali.

Un'altra proprietà del pesce spada è che si trova nell'elenco dei pesci con meno calorie, essendo il settimo tra i pesci più nutrienti con solo 110 chilocalorie.