Pesce Spada alla pizzaiola

 Un secondo piatto di origine calabrese

Il pesce spada alla pizzaiola è una sana e gustosa preparazione che viene cotta al forno con pomodoro, mozzarella, capperi e origano. E’ un secondo piatto di origine calabrese, vanto culinario principalmente della provincia di Reggio Calabria, dove si pratica la pesca dell’animale e si tengono delle sagre (spesso a luglio) dove vengono offerte svariate specialità appartenenti alla tradizione locale tutte a base, per l’appunto, di pesce spada.

Ingredienti

Pesce spada (4 fette) 

600g Pomodori perini maturi
400g Mozzarella di bufala grossa

1 Aglio 

2 spicchi Origano q.b. 

Pepe nero q.b. 

Capperi sotto sale (da dissalare) 15g 

Olive nere denocciolate 60 g 

Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai